Описание
Комплексная пищевая добавка для мясной продукции «Смесь посолочно-нитритная «Универсальная» (ПНС) произведена по технологическим регламентам ТР ТС 029/2012 и ТР ТС 021/2011 и соответствует всем требованиям ТУ РБ 400087365.001-2003.
Содержание нитрита натрия – 0,4-0,6%.
Не для розничной продажи.
Преимущества использования посолочно-нитритной смеси:
– ингибирует развитие и рост микроорганизмов, увеличивая срок хранения готовой продукции
– значительно улучшает выраженность вкуса
– долго сохраняет цвет готового продукта при экспонировании
– исключает вероятность передозировки нитрита натрия в готовой продукции
– стабильное содержание нитрита независимо от партии товара
– не нужен отдельный сотрудник для контроля за закладкой нитрита натрия
– экономия времени на смешивание
– может храниться на одном складе с пищевой продукцией
Исследования ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» доказали, что существующий на ОАО «Мозырьсоль» технологический процесс производства комплексной пищевой добавки для мясной продукции «Смесь посолочно-нитритная» позволяет получать высококачественный продукт, соответствующий современным тенденциям и требованиям рынка. Более подробно о применении ПНС и о технологическом процессе производства мясной продукции с применением смеси посолочно-нитритной можно прочесть в Технологической инструкции, разработанной в ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» для ОАО «Мозырьсоль».
Отзывы
Отзывов пока нет.